豆腐怎么煎都不碎,百试百灵的绝招,快快收好咯!

豆腐做得好,比肉更有味儿!

很多小伙伴跟哈妹反映,总是很难煎出完整的豆腐,其实方法很简单:买回来的豆腐装盘,加三分之一的清水和少量盐泡5分钟,再放到锅中蒸煮煎炒,就不会散了。

今天哈妹要给大家介绍一种口感非常丰富,外酥里嫩,入口鲜香的豆腐吃法,推荐周末要做来吃哦~

熊掌豆腐

配料:

豆腐一块、鸡蛋二个、盐少许、油少量、蚝油少量、葱花适量、生抽适量、老抽适量、虾皮10克、姜丝适量、椒盐10克、干淀粉适量、花椒粉适量、鸡精适量、白糖适量

烹饪步骤:

1.豆腐一块,我用的山水豆腐,普通的老豆腐也可以

2.豆腐切片,建议不要太薄

3.葱切成葱花

4.姜丝虾皮

5.抹椒盐、干淀粉在豆腐表面

6.腌制10分钟

7.裹蛋液

8.小火煎至二面金黄

9.蚝油,姜丝,蒜蓉,虾皮稍煎

10.加生抽,老抽,花椒粉,盐,鸡精,水调汁

11.开中火,汁水中加入煎过的豆腐。

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